Charcuterie

Maison Klein, tout l’art de la charcuterie à Strasbourg

Cette maison incarne à la perfection le savoir-faire des artisans bouchers et charcutiers d’Alsace. Les plus belles viandes, les meilleurs ingrédients permettent de faire honneur aux recettes transmises par nos grands anciens ou revisitées dans nos cuisines.

Le savoir-faire des artisans bouchers et charcutiers d’Alsace

Dans le prolongement de Porcus, Maison Klein, fait naturellement honneur aux incontournables de la charcuterie alsacienne. Jambons, saucisses, assortiments de charcuteries fines et galantines, Presskopf, pâtes à tartiner font honneur à l’Alsace.

Une belle et bonne charcuterie nait ici d’un savoir-faire éprouvé, de recettes transmises par les anciens et remises au goût du jour, de la sélection des plus belles matières premières. Cette recherche du meilleur, de l’équilibre du goût des viandes et des épices, cette harmonie retrouvée incarne à la perfection la philosophie de la famille Klein.

La fraîcheur et les saveurs

Maison Klein ouvre ensuite ses portes aux meilleurs jambons de France et d’Europe puis enfin, aux charcuteries d’ailleurs, fines et gourmandes ambassadrices des traditions charcutières.

Toutes se savourent fraîches, c’est là qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes.

Rien que le meilleur de la charcuterie alsacienne

Cette société cultive les traditions charcutières transmises d’une génération Klein à l’autre.

Aujourd’hui, dépositaire de ces recettes, Olivier Klein et ses équipes proposent une gamme de choix aussi originaux qu’enracinés.

Le porc est transformé, ses jarrets et waedele font honneur à l’Alsace des terroirs. La choucroute et ses ingrédients réjouissent gourmands et visiteurs.

Jambons, charcuteries fines, galantines, Presskopf, sont les ambassadeurs d’une Alsace savoureuse.

Une haute qualité gustative, des produits naturels

D’autres recettes, sorties de l’oubli relient à une mémoire gourmande retrouvée. Hure de Thuringen, Horti, saucisse noire, « princesse pistachée » reviennent au goût du jour.

C’est le temps des goûts et saveurs. C’est le temps aussi d’une charcuterie d’une haute qualité gustative utilisant des produits naturels.

L’ensemble des produits s’inscrit dans le respect du Code des Usages en Charcuterie et Salaisons et dans la défense de la spécificité de la charcuterie d’Alsace

Une vraie maison de jambons

Maison Klein partage avec vous une véritable culture du jambon. Celui que l’on dévore avec un beau morceau de pain, celui qui se sublime, l’autre fumé venu d’autres régions et pays.

Capitale européenne, Strasbourg se devait d’avoir une maison offrant régulièrement une variété de jambons d’ici et d’ailleurs.

Jambons d’ici et d’ailleurs

Blanc, traditionnel et d’Alsace, fumé … C’est le jambon sous toutes ses formes qui est mis en valeur. Aux truffes, aux herbes … Ses variations sont autant de plaisirs.

Spécialiste en Jambon ibérique Bellota Pata Negra, Maison Klein propose les plus belles marques. Cinco Jotas a son adresse Strasbourg, c’est ici au boulevard d’Anvers.

L’Italie n’est pas en reste, citons entre autres, le Prosciutto di San Daniele, le Gran Culatta, son Castel Speck.

Graisse, épices, sel sont présents dans une juste mesure, celle qui favorise le goût et permet aux recettes de donner le meilleur d’elles-mêmes. Le choix, la saveur et le goût, Maison Klein écrit une nouvelle page de son histoire… Vous la savourez au présent.

Strasbourg, capitale de la charcuterie d’Europe

Au carrefour des pays et des traditions, Strasbourg a toujours su développer un art de recevoir et de partager. Maison Klein, boucherie charcuterie et traiteur, prolonge cette tradition en ouvrant ses étals aux charcuteries de France, d’Europe, d’ailleurs.

C’est d’abord un tour de France gourmand qui s’impose. Andouillettes de Troyes, andouilles de Vire et Guémené, saucisse de Morteau, Jésus au sel de Guérande nous font découvrir la richesse des terroirs de nos régions.