Maison Klein,
depuis 1933
Dans la famille Klein, le souci d’une qualité constante est une marque de fabrique,
depuis près d’un siècle.
“ Récompensée par la fidélité de ses clients depuis 90 ans, la Maison Klein écrit une nouvelle page de son histoire entouré de professionnels experts dans la boucherie-charcuterie et l’organisation d’événements gourmands. ”
Olivier Klein,
Epicurien passionné
3e génération
Maison Klein, Une maison,
Des fondations
1933
Naissance de Maison Klein
Chrétien Klein fonde en 1933 l’entreprise avec son épouse Catherine au cœur du quartier strasbourgeois de la Krutenau. Réputée pour sa charcuterie excellente et malgré les restrictions et problèmes d’approvisionnement dus à la guerre, l’artisan mise dès le départ sur la qualité de ses produits.
1953
L’activité traiteur se développe
Après le décès prématuré de Chrétien Klein en 1953, ses trois enfants rejoignent l’affaire familiale aux côtés de leur mère. Tandis qu’Alfred est en production, l’aîné, Raymond confectionne les premiers produits de pâtisserie salée (pâtés en croûte, quiches, tourtes…), puis propose des plats du jour. Les premiers jalons de l’activité traiteur sont alors posés. Ils seront précurseurs dans ce domaine.
1984
Olivier Klein développe l’esprit de Maison Klein
Olivier Klein créé L’Alsacienne de Gastronomie en 1984 et le concept Klein d’Alsace, un réseau de boutiques de spécialités alsaciennes. A la fin des années 80, l’affaire est présente dans toute la France et compte 5 boutiques : 1 à Strasbourg, 4 dans le reste du pays (Neuilly sur Seine, Paris, Clermont-Ferrand et Mérignac) et emploie plus de 55 salariés. Il confie la fabrication des recettes familiales aux meilleurs artisans de la région et se concentre sur la distribution, via son réseau de boutiques.
2001
Ouverture de la charcuterie Porcus à Strasbourg
Olivier Klein ouvre la charcuterie Porcus en 2001. C’est une charcuterie d’exception et un restaurant de spécialités charcutières avec comme écrin, Strasbourg, la capitale européenne. On y décline les recettes et les spécialités qui font la fierté d’une gastronomie et d’un patrimoine culinaire unique, celui de notre région. Chez Porcus on retrouve l’héritage des traditions et des savoir-faire des maîtres charcutiers d’Alsace et d’ailleurs. « Rien que le Meilleur »
2014
La Maison fondée par les grands-parents renaît
La Maison Klein, dont la poursuite était gérée par son oncle Raymond et sa cousine sera vendue à la famille Schwebel en 1999. En 2014, la boucherie-charcuterie du Boulevard d’Anvers est en vente. La tentation, le signe du destin, le goût des traditions accomplies font que le défi est relevé. Retour aux sources, Olivier Klein retrouve la maison fondée par ses grands-parents et inscrit ses pas dans les valeurs familiales : qualité des viandes, des charcuteries, saveurs des plats cuisinés se conjuguent avec une régularité de métronome et le plaisir de servir une clientèle exigeante.
2023
La maison Klein fête ses 90 ans
La maison Klein fête les 90 ans d’une belle histoire familiale et se projette dans l’avenir forte de ses valeurs et des femmes et des hommes qui la font progresser tous les jours.
Rendez-vous
dans notre boutique
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